Οι ζεστές μέρες έχουν ήδη ξεκινήσει και ένα μπουκάλι Gazpacho (ισπανικό καλοκαιρινό σύμβολο) δεν λείπει ποτέ από το ψυγείο μου. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και θα χαρείς να το βρεις στο ψυγείο πολύ δροσερό όταν επιστρέψεις σπίτι. Ο καθένας έχει τη δική του συνταγή για Gazpacho, σου προσφέρουμε τη δική μας, με πικάντικη πινελιά και γεμάτη ευεργετικά βακτήρια.

Υλικά για την προετοιμασία περίπου ενάμιση λίτρο.

• Τρεις μεγάλες ώριμες ντομάτες.

• Δύο αγγούρια.

• Μια κόκκινη πιπεριά φλωρίνης.

• Ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι.

• Δύο σκόρδα.

• Μία κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα.

• Ένα ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

• Μία κουταλιά της σούπας μηλόξυδο.

• #6 Fermented Hot Sauce.

• Αλάτι.

Προσθέτεις στο μπλέντερ τις ντομάτες σε κύβους, τα αγγούρια, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το λάδι και το ξύδι και τα πολτοποιείς μέχρι να έχεις μια λεπτή υφή. Ίσως χρειαστεί να προσθέσεις λίγο νερό. Όταν μείνεις ευχαριστημένος με την υφή, προσθέτεις αλάτι και όσο σου αρέσει από το #6 Hot Sauce SFF. Το αποθηκεύεις σε ένα μπουκάλι και το αφήνεις στο ψυγείο. Έτοιμο να το απολαύσεις εκείνες τις στιγμές που είναι επείγον να ανανεωθείς.