Χούμους λευκών φασολιών με Sauerkraut
Είναι εξίσου εντυπωσιακό όσο φαίνεται στη φωτογραφία, αυτό το χούμους λευκών φασολιών έχει λεπτή υφή και διακριτική γεύση, παρέχει την τέλεια βάση για να το απολαύσεις με το #10 Sauerkraut Classic. Εύκολο στην προετοιμασία, είναι απαραίτητο να το έχεις στο ψυγείο σου για εκείνες τις μέρες που δεν έχεις χρόνο να μαγειρέψεις αλλά αξίζεις να φας κάτι υπέροχο.
Συστατικά:
250 γρ μικρά λευκά φασόλια.
3 σκόρδα.
Χυμός από 2 λεμόνια.
2 κουταλιές ταχίνι.
Ένα κρεμμύδι.
Για το μείγμα μπαχαρικών:
σουσάμι, σπόροι κόλιανδρου, σπόροι κύμινου, γλυκό μπούκοβο, ρίγανη, αλάτι.
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Μούλιασε τα φασόλια για 12 ώρες σε νερό χωρίς χλώριο. Χύσε το νερό και βάλτα να βράσουν. Όταν γίνουν σούρωσέ τα.
Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι και το σοτάρεις σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Κράτα λίγα φασόλια σε ένα μπολ και τα υπόλοιπα τα ρίχνεις στο μπλέντερ. Πρόσθεσε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και ένα μικρό φλυτζάνι ελαιόλαδο. Χτύπησέ τα μέχρι να έχεις μια απαλή κρέμα.
Για το μείγμα μπαχαρικών, ρίξε τα όλα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι ώστε να πάρουν χρώμα και να αναδείξεις τη γεύση τους.
Τσιγάρισε τα ψιλοκομμένα σκόρδα σε λίγο λάδι και ανακάτεψέ τα με τα φασόλια που κράτησες.
Έτοιμος για σερβίρισμα. Στρώσε τη βάση με το χούμους, συνέχισε με τα φασόλια και τα σκόρδα. Πρόσθεσε το Sauerkraut και περίχυσε με το μείγμα μπαχαρικών. Στο τέλος ράντισε με λίγο λάδι και σταγόνες Fermented Hot Sauce .
Απόλαυσέ το με ένα καλό ψωμί.
