Αρνίσιο μπούτι με kimchi και λωτό

Τα φαγητά που χρειάζονται χρόνο είναι μαγικά, τοποθετείς τα υλικά σε ένα σκεύος στη ζέστη της φωτιάς και όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος αναμονής τόσο καλύτερο το αποτέλεσμα. Ετοιμάσαμε ένα μπούτι αρνιού, ψητό με τις χαρακτηριστικές πατάτες, προσθέσαμε λωτό για να προσφέρει μια γλυκιά γεύση και το #1 Κimchi Classic μας για οξύτητα και πικάντικη πινελιά. Χωρίς αμφιβολία, αν δεν σου αρέσουν τα πικάντικα, το #2 Kimchi Gold μας, καθώς και το #10 Sauerkraut Classic, είναι μια πολύ καλή επιλογή επίσης.

Υλικά για 4 μερίδες:

• Ένα μπούτι αρνιού μεταξύ 1.50 και 2 Κg.

• 400gr #1 Kimchi Classic.

• Δύο λωτούς (επίσης μια καλή επιλογή είναι να χρησιμοποιείς αχλάδια, μήλα, ροδάκινα... ή οποιοδήποτε φρούτο είναι εποχής).

• Πέντε πατάτες.

• Δύο κλωνάρια δεντρολίβανο.

• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

• Ακατέργαστο θαλασσινό αλάτι.

Στο σκεύος που χρησιμοποιούμε για το ψήσιμο, προσθέτουμε λίγο αλάτι στον πάτο, το ελαιόλαδο και φτιάχνουμε ένα κρεβάτι με τις πατάτες και το λωτό κομμένα σε φέτες. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, ή θυμάρι ή οποιοδήποτε αρωματικό της αρεσκείας μας.

Προσθέτουμε το kimchi και το αρνίσιο μπούτι, αλείφουμε το αρνί με το υγρό του kimchi, το ελαιόλαδο και το αλάτι της αρεσκείας μας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, πάνω-κάτω χωρίς αέρα. Ψήνουμε σε αυτήν τη θερμοκρασία για μία ώρα και μετά συνεχίζουμε για άλλες 2 ώρες στους 170°C περίπου.

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν έχετε χρόνο και υπομονή, αφήστε το να ξεκουραστεί στη φωτιά του φούρνου, κλειστό, για μία ώρα ακόμα.

Σερβίρουμε σε πιάτα και απολαμβάνουμε!