Εκπληκτική χειμωνιάτικη σαλάτα

Αν και είναι γνωστό ότι οι σαλάτες γενικά δεν απαιτούν μεγάλη τεχνική ικανότητα, απαιτείται ένα συγκεκριμένο ταλέντο για να δημιουργηθεί ισορροπία. Για να είναι νόστιμη και αξέχαστη, μια σαλάτα πρέπει να συνδυάζει αλμυρά, γλυκά, όξινα στοιχεία, άλλα πιο τραγανά, άλλα πιο ζουμερά... που μαζί θα λειτουργήσουν αρμονικά.

Σου προτείνουμε αυτήν τη σαλάτα εποχής που μας έχει αφήσει ενθουσιασμένους και ελπίζουμε να τη λατρέψεις κι εσύ.

Συστατικά:

• Μία σελινόριζα.

• Ένας λωτός.

• 100γρ. #7 Pickles Saffron.

• Ελιές θρούμπες.

• Καπαρόφυλλα.

• Φρέσκο ​​κόλιανδρο.

• #6 Fermented Hot Sauce.

• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

• Μηλόξυδο.

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180C βαθμούς. Ξεφλουδίζεις τη σελινόριζα και την κόβεις σε φέτες μισού εκατοστού. Τις απλώνεις σε ένα ταψί και προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο. Τις ψήνεις για 20 λεπτά και τις αφήνεις να κρυώσουν.

Καθαρίζεις το λωτό και τον κόβεις σε λεπτές φέτες.

Ξεκινάς το πιάτο εναλλάσσοντας τις φέτες και των δύο. Προσθέτεις το κρεμμύδι στα κενά. Βάζεις λίγες ελιές και καπαρόφυλλα. Ψιλοκόβεις τον κόλιανδρο και πασπαλίζεις. Μοιράζεις σταγόνες Hot Sauce λίγο εδώ λίγο εκεί. Ελαιόλαδο και μια χαρούμενη βουτιά από μηλόξυδο.

Έτοιμο να το απολαύσεις!