Το εναλλακτικό χταπόδι
Αν είσαι λάτρης του χταποδιού δε μπορεί να χάσεις αυτή την εξαιρετική συνταγή με σάλτσα μουστάρδας. Είναι απλή στην παρασκευή της και πολύπλοκη στη γεύση της.
Συστατικά:
Ένα χταπόδι περίπου ενός κιλού.
Δύο πατάτες.
Δύο λεμόνια.
4-5 φύλλα δάφνης.
Φρέσκος κόλιανδρος.
Ένα κουταλάκι μέλι.
Ελαιόλαδο.
Αλάτι.
Σε μια κατσαρόλα με ένα δάχτυλο νερό προσθέτουμε τη δάφνη, ένα λεμόνι κομμένο στη μέση και το χταπόδι. Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και όταν αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Παράλληλα σε μία άλλη κατσαρόλα βράζεις τις πατάτες.
Για τη σάλτσα:
Σε ένα μικρό μπολ βάλε δύο κουταλιές της σούπας #5 Fermented Mustard , το μέλι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό από μισό λεμόνι, λίγο αλάτι και ανακατεύεις καλά.
Ετοιμάζεις τον κόλιανδρο ψιλοκόβοντάς τον.
Κόβεις τις πατάτες σε χοντρές ροδέλες και τις στρώνεις στο πιάτο. Έπειτα κόβεις το χταπόδι και το προσθέτεις πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια περιχύνεις με τη σάλτσα και προσθέτεις τον κόλιανδρο. Είσαι έτοιμος;
