Κρέμα κολοκύθας με σκόρδο ωριμασμένο σε μέλι.

Οι κολοκύθες έφτασαν ταυτόχρονα με τα κρύα απογεύματα του φθινοπώρου, και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για να γιορτάσουμε το τέλος της ημέρας, με μια απαλή και ζεστή κρέμα κολοκύθας. Προτείνουμε μια νόστιμη κρέμα, με ένα πολύ ιδιαίτερο υλικό, το σκόρδο ωριμασμένο σε μέλι.

Για να φτιάξεις παλαιωμένο σκόρδο σε μέλι, χρειάζεσαι μόνο φρέσκο ​​σκόρδο και μέλι καλύτερης ποιότητας, κατά προτίμηση ωμό, μη παστεριωμένο. Ξεφλουδίζεις όσες σκελίδες σκόρδο θέλεις και τις τοποθετήσεις σε ένα γυάλινο δοχείο. Μετά το καλύπτεις με μέλι και προσθέσεις λίγο βάρος για να κρατήσεις τα σκόρδα βυθισμένα. Από εδώ και πέρα ​​είναι θέμα να εκπαιδεύσεις την υπομονή σου. Μετά από ένα μήνα η γεύση αρχίζει να έχει ενδιαφέρον, αλλά από την εμπειρία μου όσο περισσότερος χρόνος περνά τόσο πιο εντυπωσιακή θα είναι η γεύση. Το να διατηρείς το δοχείο σε δροσερό μέρος προστατευμένο από το φως και να το ξεχάσεις για ένα χρόνο, μπορεί να είναι καλή ιδέα.

Συστατικά:

• Ένα κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους.

• Ένα μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.

• 50γρ φρέσκο ​​τζίντζερ καθαρισμένο και κομμένο.

• Δύο καρότα σε ροδέλες.

• Μισό λίτρο ζωμό λαχανικών ή κρέατος.

• Δύο κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

• Κουρκουμά σε σκόνη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

• Σκόρδο παλαιωμένο με μέλι.

• Ηλιόσποροι.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτεις το λάδι και όταν είναι ζεστό θα τσιγαρίσεις το κρεμμύδι, τα καρότα και το τζίντζερ. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να παίρνει χρώμα προσθέτεις την κολοκύθα. Σοτάρεις λίγο και προσθέτεις το ζωμό. Όταν αρχίζει να βράζει χαμηλώνεις τη φωτιά και την αφήνεις για περίπου 15 λεπτά. Αποσύρεις από τη φωτιά προσθέτεις τον κουρκουμά και το πιπέρι, αλάτι της αρεσκείας σου και τη χτυπάς στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μια μεταξένια υφή. Είσαι έτοιμος για να σερβίρεις. Μετά κόβεις μερικές φέτες σκόρδου και τις προσθέτεις από πάνω και διακόσμησε με ηλιόσπορο.
Καλή όρεξη!